红网时刻新闻9月19日岳阳讯（通讯员 曾佳 梅艳）52岁的张阿姨患有慢性肾病3年，一直严格遵医嘱吃药控制病情，指标还算稳定。前段时间，她听邻居说 “喝汤补身体”，便每天炖排骨、鸡汤，顿顿都喝一大碗，想着能给身体补充营养，让肾脏恢复得更好。可没过一个月，张阿姨就出现了腿肿、头晕的症状，去医院检查发现，血压飙升到 160/100mmHg，血磷、血钾也超出了正常范围，医生直言：“这都是过量喝汤给肾脏‘添负担’导致的。”

在很多人眼里，喝汤是 “养生法宝”，尤其觉得生病后喝碗热汤，能补营养、强身体。但对于慢性肾病患者来说，喝汤不仅难补营养，反而可能加重肾脏损伤，这背后藏着几个容易被忽视的原因。下面就听听湖南省第三人民医院血透中心专家是怎么说。

汤里没多少营养，却藏着 “伤肾隐患”

不少人觉得肉汤里满是蛋白质、钙、铁，其实这些关键营养，大多 “藏” 在肉里，很难溶解到汤中。就拿大家常喝的骨头汤来说，骨头里的钙是生物钙，即便炖上三四个小时，也很难变成人体能吸收的游离钙。有数据显示，一碗骨头汤的钙含量只有 2-3 毫克，而成年人每天需要 800 毫克钙，要是想靠喝汤补钙，得喝 300-400 碗才够，显然不现实。

那为啥有的骨头汤会煮得浓白诱人？其实这和营养没关系，主要是肉里的脂肪被煮到汤里，再被蛋白质包裹住，才变成了 “牛奶色”。汤越白，说明脂肪含量越高，根本不是 “营养足” 的表现。

对肾病患者来说，汤里真正多的是这三样 “麻烦东西”：一是水分，肾病患者常伴有水肿、高血压，需要严格控制饮水量，喝一碗汤就相当于多摄入了大量水分，会加重身体水肿和肾脏负担；二是盐分，不管是自己炖汤还是外面买的汤，为了口感都会放盐，肾病患者需要低盐饮食，过量吃盐会让血压更高，进一步伤害肾脏；三是磷，肉、内脏、海鲜里都含有磷，煮汤时磷会大量跑到汤里，肾病患者肾脏排磷能力下降，吃多了磷会导致高磷血症，引发骨骼疼痛、皮肤瘙痒等问题。

所以说，肾病患者想补营养，与其喝汤，不如多吃点汤里的瘦肉（去掉皮和肥的部分），既能摄入蛋白质，又能避免吃进太多脂肪、盐和磷。

喝肉汤还可能诱发痛风性肾病

除了上面说的问题，肾病患者喝肉汤还有一个大风险 —— 嘌呤超标。嘌呤是身体里的一种物质，吃多了会变成尿酸，而肾脏是排出尿酸的主要器官。动物内脏、海鲜、红肉（猪牛羊等）本身嘌呤含量就不低，煮成汤后，嘌呤会几乎全跑到汤里，100 毫升肉汤的嘌呤含量，差不多是 100 克肉的 4 倍。

肾病患者肾脏功能本就不好，排尿酸的能力比健康人差，喝肉汤很容易让血尿酸升高，不仅可能引发关节红肿疼痛的痛风，还会让尿酸结晶沉积在肾脏里，导致痛风性肾病，加重肾脏损伤。尤其是本身就有痛风病史，或者体检时发现尿酸超标的肾病患者，更是要彻底远离肉汤、火锅汤、海鲜汤这些高嘌呤的汤品。

对慢性肾病患者来说，饮食控制和吃药治疗同样重要。看似滋补的汤，其实是给肾脏 “添堵” 的 “隐形杀手”。日常饮食中，尽量少喝汤、不喝肉汤，多选择清淡的蔬菜（避免高钾蔬菜），适量吃点优质蛋白（比如鸡蛋、牛奶、少量瘦肉），才是对肾脏友好的选择。如果不确定自己能吃什么、不能吃什么，最好咨询医生或临床营养师，根据自身病情制定合适的饮食方案。