编者按：第四届湖南旅游发展大会进入倒计时，岳阳正以千年古城的风骨与江湖交汇的胸怀，向世界展开一幅人文与烟火交织的画卷。从街头巷尾升腾的烟火气，到千年文脉跃动的生命力；从青春洋溢的味觉狂欢，到银发族群的悠然时光，每个人都是城市故事的讲述者。红网岳阳站推出《我送岳阳出圈》系列报道，以不同群体“城市推荐官”的独家视角，带您遇见不一样的岳阳，共同见证这座江湖名城的出圈时刻。

红网时刻新闻记者 陈砂 韩佳根 实习记者 蔡迎 岳阳报道

一炉炭火，千年巴陵。谈起岳阳，不仅有人文底蕴深厚的岳阳楼，还有烧烤界“顶流”般的存在——岳阳烧烤。

夜幕垂落时，古城便换了模样。岳阳小港粮库夜市的霓虹次第亮起，空气中飘散的辣椒粉与烤串香气，勾勒出最生动的市井画卷。

在“嗦螺哥废墟烧烤”店里，慕名而来的食客络绎不绝。“牛油香，牛肉鲜嫩，牛筋有嚼劲，再来上一个嗦螺火锅，保证让你吃得酣畅淋漓！”老板刘知力一边翻动着烤架上的肉串，一边向食客热情推荐。他独创的“嗦螺火锅”一经推出便在美食圈掀起热潮，不仅成为当地美食新地标，甚至有人专程从长沙、武汉赶来，就为尝这一口鲜香，沉寂的老街也因此重焕生机。

与北方烧烤的豪放不同，岳阳烧烤讲究“小、精、鲜”——小串现穿、精料现配、鲜货现烤。烤炉前，刘知力兴致勃勃地展示他的烧烤用料“武器库”：“这是获得国家农产品地理标志认证的食用油，那是精挑细选的本地土猪肉和牛肉，缺了哪样，都调不出地道的岳阳风味。”这番话语间，透露着一位烧烤匠人对食材近乎偏执的坚持。

在这方炭火跃动的天地里，我们窥见了岳阳烧烤“出圈”的奥秘：没有精致的摆盘，只有扎实的用料；没有营销话术，只有“好吃就是硬道理”的市井智慧。

追溯时光，岳阳烧烤的烟火早在上世纪80年代就在庙前街点亮，然后逐渐延伸到大桥底下，再扩展到城陵矶纸厂、原洞庭氮肥厂等大型企业内外。它不仅成为岳阳人最喜爱的美食，更是“江湖打工人”的深夜食堂。庙前街的老字号、纸厂边的市井摊、洞氮胖哥的豪迈、三毛烧烤的情怀……这些承载两代人记忆的味道，在炭火明灭间，书写着一座城市最鲜活的烟火史诗。

当东方既白，最后一缕烟火散入晨雾。但属于岳阳烧烤的故事，正随着南来北往的食客，飘向更远的江湖。