原标题：雪耳雪梨炖瘦肉
主要功效：养阴润燥
推荐人群：秋季保健
推荐：广东省中医院临床营养科
健脾 开胃 止咳 补钙 清热
祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒
集齐十全大补汤谱可召唤健康!扫上方二维码，关注“食在广东”微信公众号，分别发送以上关键词，就可得到相应的汤谱。
材料：干雪耳5g、雪梨半个、麦冬5g、杞子2g、瘦肉100g(1人份)。
烹调方法：雪耳温水泡发备用；雪梨洗净、破开去核皮；瘦肉洗净、切块飞水；麦冬、杞子稍冲洗。所有药材放入炖盅加水九分满，文火炖煮1小时，加少量食盐调味即可。
汤品点评：
秋季养阴防燥，雪梨、雪耳、无花果一类又能派上用场了。雪梨雪耳汤甘甜清润可口，养阴润肺止咳的功效不用累述，而且雪梨也是热性咳嗽常用的食疗食材之一。雪梨，性滑利，咳咯白稀痰、虚寒咳嗽等寒性咳嗽不宜单独使用。
雪梨是一个大类的称呼，若是细分可有雪花梨、鸭梨、砀山酥梨等等，其中以河南赵州雪花梨为佳品，其清心润燥、止咳生津的药用价值最强；河北、山东的鸭梨口感最好，最为细腻爽口。
来源：广州日报
编辑：钟保