编者按：党的十九大作出了实施乡村振兴战略的重大决策部署，2018年中央一号文件聚焦乡村振兴。位于长江经济带的岳阳市，坚持生态优先，绿色发展，以深化农业供给侧结构性改革为主线，在下好农村“空心房”整治“先手棋”，打开乡村振兴突破口的同时，充分挖掘岳阳产业特色、生态禀赋和人文底蕴，突出市场导向、资源整合、创建引领、打造品牌、奖补激励，创建产业强、环境美、品牌响、生产生活生态融合发展的特色小镇，带动全市产业振兴、人居环境改善和基层基础工作，推动乡村振兴落实落地。

红网岳阳站从11月15日起，陆续推出系列报道《亮镇》，全方位展示20个特色小镇魅力。

全国面筋企业已突破1000家，其中99%以上面筋经营者都是岳阳市平江籍，且多半是三市镇人。

“辣条”的包装。

三市镇面筋产业占全镇GDP的65%，达15亿元。

三市镇有3.2万人从事面筋食品加工行业。

红网时刻新闻记者 肖懿 通讯员 王昕力 报道

小面筋，俗称辣条。近年来，它被网友称为国民美食、中国“征服世界”的神器，已然是零食界的“网红”。调侃的背后，却蕴藏着巨大商机。据不完全统计，全国面筋企业已突破1000家，年产值近500亿元；其中99%以上面筋经营者都是岳阳市平江籍，且多半是三市镇人。

说起三市镇，平江人都喜欢唤其原名“三眼桥”。境内有座三眼的石拱桥，因这里早已繁华成市，故称三市。这里还是小有名气的“石膏板之乡”“良种茶之乡”和“老板镇”“轿车镇”。

多年来，三市依托独特的历史文化优势、资源优势、环境优势，培育了以面筋食品、良种茶叶、彩印和石膏板为主的多个产业体系，其中面筋食品已成为四大主导产业之首。

据《平江县志》记载，平江加工食品的历史悠久，300多年前，平江酱干被清朝列为宫廷贡品。1983年，敢于创新的三市人对酱干进行改良，加入芝麻、辣椒酱，制成麻辣酱干。1998年，湖南遭受特大洪水灾害，农作物受损严重，黄豆大幅涨价，由七毛一斤迅速攀升至一块五一斤，对酱干产业冲击不小。为了养家糊口，平江农民迫切需要新的出路。

河南是小麦生产大省，最早在郑州办厂的三市镇人选择相对廉价易得的面粉做原材料，用粉丝机挤压出全国第一根“辣条”。

面筋过软没有嚼劲，过硬又没有口感。三市镇人一次又一次尝试调整，把握好软硬度，并充分运用酱干制作工艺，适当改良麻辣咸甜等多种口味。由此，麻辣面筋横空出世，推入市场后颇受欢迎，食客们亲切地称之为“辣条”。

此后，麻辣加甜的“辣条”开始风靡全国。许多原本做酱干的作坊就地转化，面筋企业迅速发展壮大，光三市镇就有160多家，并不断“落户”长沙、郑州等地。

就在面筋产业一路高歌，“辣条”产品风靡全国之时，食品安全标准的缺失，让平江面筋行业栽了一个大跟头。2005年，中央电视台曝光平江县一家食品厂使用违禁添加剂；2007年，国家质检总局将平江列为全国食品安全重点整治县。面对信任危机与食品安全，湖南玉峰、麻辣王子等多家面筋企业牵头挑起重担，联合申报全国面筋行业第一个地方标准，并组团成立行业协会，推动面筋食品行业转型升级。创新后的面筋食品，逐渐成为广为人知的健康休闲食品，“平江面筋”已是中国地理标志证明商标。

技术的传承革新，口味的丰富多元，成就了三市镇的食品加工业。目前，目前,三市镇境内有面筋加工企业76家，其中规模企业17家，面筋产业占全镇GDP的65%，达15亿元，全镇有3.2万人从事面筋食品加工行业。

进入三市镇，路上车流如梭，厂房整齐划一，车间高效运行，无不展示出这个古镇的盎然生机。如今，三市镇不断升级改造面筋食品产业园，努力建设现代化绿色园区，吸引在外地的面筋食品龙头企业回乡投资，打造成面筋食品产业飞速发展的“洼地”，吸引上下游企业入园，形成完整的面筋食品产业链。

从传统酱干到面筋辣条，勤奋创新的三市人，带火了一个大产业，也缔造了一座“老板镇”的崛起。站在乡村振兴的风口上，三市镇又再次出发，以面筋产业为基础，走上一二三产业融合发展的路子。

三市镇党委书记熊昭明介绍，三市镇的面筋产业“一镇起源，飞地发展，辐射全国”，当前，三市镇正按照岳阳市委“三有三化三好”的创建要求，结合三市的实际，努力打造面筋产业先导区、美丽乡村示范区、基层治理样板区，推动面筋产业创新升级，走出三市乡村振兴的特色之路。

附：

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