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洞庭湖捕鱼趣谈

洞庭湖是天然的母亲湖，平静的港湾，白萍红蓼，芦苇苍苍，群鸟肃肃，鱼群自游自在。自古以来洞庭湖的渔民捕鱼方法与工具是洞庭湖独有的，很特别。懂得了应用光、声，天敌与鱼儿本能习性，自然科学性又能保护下一代鱼儿的捕捉方法。

一、自己跳进网里

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鱼自己跳进网里，似乎这是不可能的事。洞庭湖君山的渔民用的方法就是鱼自己跳进网里。凉网是洞庭湖区特有而又古老的捕鱼工具与方法。凉网是由两片河网与腊网组成的一个捕鱼功系，将二米长宽1.5公分的竹条，一面涂刷上白光油漆，一面是竹片原色，再编成20来公分的空隔竹栏，组成百来米长。将涂上白子（白油漆）的一面向上斜式放入水中，在对面放上一条拦路的腊网，鱼儿穿过没有白漆一面的竹栏，碰上拦路网，便往回游。猛然看见水中一排排折射的白光，闪来闪去，这时，不管什么鱼见到耀眼的白光，无路可逃，便惊慌起跳，跃出水面逃走，却被河网拦腰接住，掉入网中。月亮光越大，鱼儿越多，早晚两次捡鱼，鲤鱼、鳊鱼、鲢鱼、翘白鱼装进了渔舱，唱着渔歌，打着桨，回到渔村。

二、羽毛当鱼鹰

洞庭湖的八月，水涨湖平，浩淼沉碧。风帆沙鸟，出没往来，这时湖上正是专捕针咀鱼的最佳时节。两只风网船，一字排开，栀杆顶上拉着一根缀有羽毛的纲绳。中间拖着一个口袋的鱼网，满帆快速前进。

针咀鱼，咀头上长着一个三四公分长的尖针，咀朝下，形体圆滑，一双黑色的大眼睛。但是它的天敌是沙鸥、鱼鹰，只要一见天空上的黑影，就要急忙躲避。而纲绳上的雁毛倒映在水中的影子，使它误认飞来了很多鱼鹰，越来越窄，忙钻进深一点的水面，并朝中间游去。假的鱼鹰倒影，把针咀鱼集于百十来米宽的水面中间，装进了袋形鱼网。现在渔民捕针咀鱼还只能用这种传统的方法才能捕到。不过纲绳上不是羽毛，而是黑色塑料条。每年八月至国庆节前后半个月，才能用这种方式捕鱼，其他季节不能捕到。

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三、红光捕银鱼

君山后湖是洞庭湖盛产银鱼的地方，湖洲平坦，芦苇蓼花，水草丛生，银鱼很适宜水浅草多的湖滩生活，它是一种水上漂浮的鱼类，每年秋季洞庭湖的银鱼群顺流而下，游往长江与海的交汇处，来年春由江水倒复洞庭湖产子，在水草芦蓼荡中长大。

立秋时节，礁水下落，芦花飞扬。君山香炉山下的流水处是它们必经之地。夕阳西下，红光映红了银波，在红光水面的作用下，奇怪的是小鱼小虾在水面上狂欢跳跃，银鱼也密集的在红光水中漫游。这时湖面上橹声、沙鸥伴叫声、鱼鹰的击水声奏响了一个夕落洞庭捕鱼大合唱。渔人横水靠舟，用芦苇编织的拦水口，手执银鱼网（一种手工很密的丝网）向着映红的流水口一网一网舀着。日落的红光沉入水底，银鱼也就渐渐的少了，只有这个时期才是捕捉银鱼的季节，其他时期很少捕到。

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银鱼肉质细嫩，含蛋白质丰富，具有“滋阴补肾”之功效。（明李时珍《本草纲目》四十四卷载）洞庭湖银鱼从唐代起就成了席上珍品，君山全鱼席“鱼丸银鱼汤”也是君山岛一绝美味。

四、灯火照虾

夜幕来临，渔火点点，渔民日伴湖水，夜守孤舟，香炉山下点燃了渔火，开始晚上捞虾。

洞庭湖的虾有青虾、枣虾、羊毛虾、木虾、红漆未虾。其中枣虾体形较大，有一对又粗又长的钳子，晚上看有一双彤红发亮的眼睛，须头带齿的长刺，煮熟后枣红色，所以称枣虾。羊毛虾体形小，一双较小的钳子，白色半透明，晒干后如羊毛般白，渔民称羊毛虾。羊毛虾味鲜美，生拌酱油，少许醋可生吃，味道甜而不腥，是凉拌的佳品。

在君山后湖与香炉山的流水处，渔民将扎好的芦苇编织成片状，横放入流水中，渔民称为虾路。在虾路的下方，放一个用红纸盖着的马灯，余余的红光映在鳞波的水面上。刚开始，水面上只有少量的虾子，说来也怪，四面八方的虾子，见了红光都朝亮的方向游来，越来越多，围着红灯光开始旋转。虾子与虾子相撞，而不时的跳跃，有时小鱼也来凑热闹。这时用手网不停的舀，每次舀得多的有一小饭碗，最少也有一茶碗。五六十年代，一个上半晚，能舀一舱水。（渔民称一舱为五六百斤鱼虾）。

作者 李水生