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美食家推荐:番茄蛋煮鲜鲍

文章来源: 广州日报 作者:  时间:2017-12-15

  番茄蛋可以搭配很多食材,例如番茄蛋煮牛肉、煮鱼松、煮鸡翅等等。今天介绍的做法将其搭配鲜鲍鱼,口感酸甜醒胃,是一道美味的家常菜式。

  材料:鲜鲍6只,番茄250克,土鸡蛋3只,拍蒜、葱花各10克,盐、糖、胡椒粉、番茄酱、姜汁酒、花生油各适量。

  做法:鲜鲍去壳处理好后洗净,用姜汁酒飞水备用:鸡蛋在容器中打散以盐、胡椒粉和少许花生油拌匀,在平底锅中煎至两面金黄备用;番茄洗净后用热水烫过,去衣后一开八备用。开锅下油,爆香拍蒜,放番茄,翻炒片刻加入番茄酱和少许清水,以少许盐和适量糖调味后煮约1分半钟,放入鸡蛋与鲜鲍,用锅铲随意将番茄和鸡蛋压碎,快速炒匀后撒葱花即成。

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